Glutén és laktózmentes étrend

Az utóbbi években egyre nagyobb figyelem összpontosul a glutén- és laktózmentes étrendre.

A glutén és a laktóz két olyan összetevő, amelyek sok ember számára okozhatnak emésztési problémákat.

Ezért egyre többen döntenek úgy, hogy kihagyják ezeket az anyagokat az étrendjükből.

De vajon miért van szükség a glutén- és laktózmentes étrendre, és hogyan lehet megvalósítani ezt a táplálkozási módot? Erről fog szólni a mai cikkünk, amely azonban nem csak az érintett embereknek szól, hanem bárkinek, aki többet szeretne megtudni erről a témáról.

Mi is az a glutén és a laktóz?.

A glutén egy olyan fehérje, amely számos gabonafélében, például búzában, árpában és rozsban található meg. A glutén felelős a tészták rugalmasságáért és a kenyérek puhaságáért.

A laktóz pedig egy tejtermékben található cukor, amely a tejben természetesen előfordul.

A laktóz lebontásához azonban szükség van egy enzimre, amelyet laktáznek nevezünk.

Ha valaki nem termel elegendő mennyiségű laktázt, akkor nem tudja megemészteni a laktózt, és emiatt emésztési problémák léphetnek fel.

Miért kell kihagyni ezeket az anyagokat az étrendből?.

A glutén- és laktózmentes étrendet általában azok a személyek követik, akik glutén- vagy laktózérzékenyek.

A gluténérzékenység egy autoimmun betegség, amely során az immunrendszer a glutént idegen anyagként kezeli, és folyamatosan gyulladást okoz a bélrendszerben.

Ennek következtében a bélrendszer nem képes megfelelően felszívni a tápanyagokat, ami k.